「本当に美味しくて、しかも安心できるドレッシングがない。」 美味しいものは体に負担をかける──そんな常識に、ずっと違和感がありました。 かといって、野菜だけで作ったドレッシングでは、どこか物足りない。 私が求めたのは、「心から美味しいと思える味」と「安心して口にできる品質」の両立。 どちらかを諦めるのではなく、どちらも大切にしたいと思ったのです。 その想いを胸に、納得できるまで試作と改良を重ねました。 そうして生まれたのが、今のBistro Junです。 これは単なるドレッシングではありません。「“美味しい”と“安心”が共存する、新しいスタンダードです。」